要闻 人事 政情 本网 旅游 五分PK10
安徽频道 > > 正文

【新春走基层】老谭“生意经”:用心熬好每一碗汤

2020年01月14日 15:14:34 来源: 幸运分分彩

    1月2日清晨,安徽淮南市田家庵区前锋菜市场内,谭业镇与妻子赵雪芹煮好一大锅新鲜牛肉汤,为食客提供特色美味早餐。幸运分分彩发(陈彬 摄)

    今年56岁的谭业镇,曾是一名煤矿工人,后拜岳母为师,学习家传的淮南牛肉汤制作技艺,20年如一日用心经营牛肉汤店。

    每天早晨3点多,老谭骑着三轮车到市场采购新鲜牛肉,清洗牛肉后下锅熬汤。妻子赵雪芹在店中,切肉片、备佐料,等待客人的到来。老谭家的牛肉汤店虽然开在菜市场里,但是回头客却不少,来喝牛肉汤的人们络绎不绝。

    问起老谭加工淮南牛肉汤妙招是什么?老谭总是憨笑说,妙招真没有,牛肉汤要想好喝,必须用新鲜食材。淮南牛肉汤要用牛腿胫骨和新鲜黄牛肉一起熬汤,再配上淮南当地产的粉丝、豆饼、千张及辣油、葱花等辅料,汤是肉骨头熬出来的,勾兑出来的汤肯定不好喝。世界上所有美食都一样,只要食材新鲜,货真料足,味道自然不会差。

    淮南牛肉汤是淮河沿岸特色地方小吃,当地有大小牛肉汤店2800余家,全国各地 “淮南牛肉汤”店铺近2万家。老谭新年最大的心愿就是把淮南牛肉汤做大,丰富老百姓早餐生活,让家乡牛肉汤香飘世界。

   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 下一页   >>|

010070130010000000000000011112031125456226